Beschreibung
Das Gericht
Winterzeit ist Wildzeit! Unser hausgemachter, saftig-zarter Rehgulasch wird durch die nussigen Pilze noch festlicher. Für die Gemüsebeilage gehen dezent-bitterer Rosenkohl und mild-süßlicher Kohlrabi eine harmonische Liason ein. Frischer Kerbel und knackige Walnüsse bilden den krönenden Abschluss. Merry X-Mas!
Diese Zutaten liefern wir:
Rehgulasch
Rosenkohl
Kerbel
Walnüsse
Kohlrabi
Shimeji – Pilze
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Kerbel waschen. Den Wurzelansatz der Shimeji – Pilze mit dem Messer abschneiden. Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Die Pilze für etwa 5min bei hoher Hitze braten.
2. REHGULASCH ZUBEREITEN
Rehgulasch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze bis zum Anrichten erwärmen. In der Zwischenzeit Kerbel mit dem Messer hacken, dabei ein paar Spitzen für die Garnitur aufheben.
3. KOHLGEMÜSE ZUBEREITEN
Die Hälfte der Pilze zum Rehgulasch geben. Rosenkohl, Kohlrabi und Kerbel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für weitere 5min braten. In der Zwischenzeit Walnüsse knacken, schälen und mit dem Messer grob hacken.
4. ANRICHTEN
Das Kohlgemüse in einer Linie auf einem flachen Teller anrichten. Den Rehgulasch parallel dazu anrichten. Mit Walnüssen und Kerbelspitzen garnieren.
